Carte Avril 2024

Formules par personne

Entrée + Plat  37 €

Plat + Dessert  34 €

Entrée + Plat + Dessert  39 €

Entrées

Velouté de butternut, graines de courge torréfiées, parmesan (V)

Saint Marcellin fondu à l’huile d’olive et aux herbes (V)

Gravlax de saumon aux baies roses, poivre noir, aneth

Salade d’encornets au paprika fumé, citron, persillade

Tataki de bœuf, sauce Sriracha pimentée, coriandre fraîche

Plats

Gros raviolis farcis à la ricotta et truffe blanche, sauce truffe, parmesan, tomme de brebis truffée

Risotto de printemps aux asperges vertes, copeaux de parmesan (V)                        

Filet de Saint Pierre pôché, sauce safranée, riz rouge de Camargue, petits légumes

Echine de cochon label rouge au miel, à l’ail et au romarin, écrasé de pomme de terre au beurre salé

Desserts

Crème brûlée à la vanille

Panna cotta, fraises du Petit Paysan à Maussane, purée de fraises

Moelleux fondant au chocolat, crème anglaise

Profiteroles, sauce chocolat, amandes grillées, chantilly

Tous nos plats sont réalisés à base de produits bruts

Tout est fait maison à l’exception des raviolis et glaces

Pour toutes demandes spéciales, contactez-nous à l’avance

Capacité limitée à 20 couverts, uniquement sur réservation 04 90 92 17 66 / 06 82 31 33 53