Formules par Personne
Plat + Dessert 28 €
Entrée + Plat 30 €
Entrée + Plat + Dessert 34 €
Entrées
Velouté de Potimarron, Graines de Courge Torréfiées, Parmesan (V)
Saint Marcellin Fondu au Thym des Alpilles et à l’Huile d’Olive (V)
Papeton d’Aubergines, Fondue de Tomates au Basilic (V)
Salade de Poulpe en Persillade, Citron, Paprika Fumé
Saumon Gravlax à la Betterave Rouge, Baies Roses, Aneth
Salade Tiède aux Lentilles Vertes du Puy, Saucisson Pistaché
Plats
Gros Raviolis Frais Farcis à la Ricotta et Truffe Blanche, Beurre de Truffe, Parmesan (V)
Crevettes Epicées au Curry Vert, Lait de Coco, Gingembre et Citronnelle, Riz Thaï et Légumes Croquants, Coriandre Fraîche
Filet de Daurade Royale Poché, Sauce Safranée au Piment d’Espelette, Riz Rouge de Camargue et Légumes Vapeur
Echine de Cochon du Mont Ventoux Confite à l’Ail et au Thym, Ecrasé de Pomme de Terre
Sauté de Veau (Alazard & Roux) Mijotée Lentement, Pâtes Tortiglioni, Crème Légère aux Cèpes, Parmesan
Desserts
Pecorino Truffé
Dessert du Jour
Moelleux Fondant au Chocolat, Glace Mascarpone
Baba au Rhum d’Hélène, Chantilly
Tiramisu du Moment
Sorbets & Glaces Artisanales, 2 Boules au Choix
(Pêche, Citron, Framboise, Cassis / Vanille, Caramel, Chocolat)
Tout est fait Maison à l’exception des pâtes, glaces et chantilly
Tous nos plats sont réalisés sur place à base de produits bruts et dans les règles d’hygiène les plus strictes