Juin 2021

Formules par Personne

Plat + Dessert  29 €

Entrée + Plat  32 €

Entrée + Plat + Dessert  36 €

 Entrées

Saint marcellin fondu au thym des Alpilles et à l’huile d’olive (V)

Papeton d’aubergines, fondue de tomates au basilic (V)

Saumon d’Ecosse label rouge gravlax à la betterave et aneth

Salade de poulpe en persillade, citron, paprika fumé

Tataki de bœuf aux saveurs asiatiques, cebette, coriandre

Terrine de campagne à la tapenade comme faisait ma Grand-mère

Plats

Gros raviolis frais farcis à la ricotta et truffe blanche, beurre de truffe, parmesan (V)

Seiche mijotée longuement, sauce Armoricaine à la bisque de homard, riz basmati

Filet de daurade royale poché, sauce safranée au piment d’Espelette, riz rouge de Camargue, légumes vapeur

Echine de cochon du Mont Ventoux braisée à l’ail et au thym, écrasé de pomme de terre au beurre salé

Emincé de poulet fermier au curry vert (épicé), lait de coco, gingembre, citronnelle, riz Thaï et légumes croquants, champignons noirs, coriandre

Desserts

Pecorino truffé

Dessert du jour

Moelleux fondant au chocolat, glace mascarpone

Verrine comme une tarte aux fruits de saison

Duo de choux à la crème vanille et chocolat

Cheesecake du moment

Sorbets & glaces artisanales, 2 boules au choix

(pêche, citron, framboise, cassis / vanille, caramel, chocolat)

Tout est fait Maison à l’exception des pâtes, glaces et chantilly

Tous nos plats sont réalisés sur place à base de produits bruts et dans les règles d’hygiène les plus strictes