Carte Octobre 20212021-10-10T20:57:27+00:00

 

 

 

Octobre 2021

 

Formules par Personne

Plat + Dessert  29 €

Entrée + Plat  32 €

Entrée + Plat + Dessert  36 €

 

 Entrées

Velouté de potimarron, graines de courges torréfiées, parmesan (V)

Saint marcellin fondu au thym des Alpilles et à l’huile d’olive (V)

Carpaccio de betterave cuite par nos soins, chèvre frais et ciboulette (V)

Saumon d’Ecosse label rouge gravlax à la betterave et aneth

Salade de poulpe en persillade, citron, paprika fumé

Terrine de campagne à la tapenade comme faisait ma Grand-mère

 

Plats

Gros raviolis frais farcis à la ricotta et truffe blanche, beurre de truffe, parmesan (V)

Seiche mijotée longuement, sauce Armoricaine à la bisque de homard, riz basmati

Filet de daurade royale poché, sauce safranée au piment d’Espelette, riz rouge de Camargue, légumes vapeur

Curry vert Thaï aux crevettes (épicé), lait de coco, gingembre, citronnelle, champignons noirs, riz et légumes croquants, coriandre

Sauté de veau d’élevage Français mijoté lentement, pâtes tortiglioni, crème légère aux cèpes, parmesan

Cuisse de canard confit en pot au feu, poireaux, carotteset pomme de terre, sauce gribiche

 

Desserts

Pecorino truffé

Dessert du jour

Moelleux fondant au chocolat, glace vanille

Baba au rhum d’Hélène, chantilly

Duo de choux à la crème vanille et chocolat

Cheesecake au citron et lemon curd

Sorbets & glaces artisanales, 2 boules au choix

(pêche, citron, framboise, cassis / vanille, caramel, chocolat)

 

Tout est fait Maison à l’exception des pâtes, glaces et chantilly

Tous nos plats sont réalisés sur place à base de produits bruts et dans les règles d’hygiène les plus strictes