Carte octobre 20222022-09-26T15:27:58+02:00

 

Carte octobre 2022

 

Formules par Personne

Plat + Dessert  31 €

Entrée + Plat  35 €

Entrée + Plat + Dessert  39 €

 

Entrées

Velouté de potimarron au parmesan, graines de courges torréfiées (V)

Saint Marcellin fondu aux herbes de Provence, croûtons (V)

Papeton d’aubergine, fondue de tomate au basilic (V)

Brandade de morue d’Eléonore à l’huile de truffe

Terrine de campagne à la tapenade comme faisait ma grand-mère

 

Plats

Gros raviolis frais farcis à la ricotta et truffe blanche, beurre de truffe, parmesan (V)

Filet de poisson poché, sauce safranée, riz rouge de Camargue, petits légumes vapeur

Suprême de poulet fermier label rouge façon tajine, pruneaux et abricots, semoule et légumes fondants

Sauté de veau d’élevage Français mijoté lentement aux cèpes, polenta, parmesan

Echine de cochon du Mont Ventoux braisée à l’ail et au thym, écrasé de pomme de terre au beurre salé

 

Desserts

Mousse au chocolat

Gâteau moelleux aux pommes, chantilly

Fondant à la crème de marrons, crème anglaise

Baba au rhum d’Hélène, chantilly

Profiteroles, glace vanille, sauce chocolat, amandes torréfieés

Sorbets & glaces artisanales, 2 boules au choix

(citron, framboise, cassis / vanille, caramel, chocolat)

 

Tous nos plats sont réalisés sur place à base de produits bruts et dans les règles d’hygiène les plus strictes

Tout est fait maison à l’exception des pâtes, glaces et chantilly