Carte octobre 2023
Formules par personne
Entrée + Plat 39 €
Plat + Dessert 36 €
Entrée + Plat + Dessert 42 €
Entrées
Velouté crémeux de potimarron au parmesan (V)
Saint Marcellin fondu à l’huile d’olive et aux herbes (V)
Salade d’encornets au citron, paprika fumé, persillade
Gravlax de truite aux baies roses, poivre noir et aneth
Plats
Gros raviolis farcis à la ricotta et truffe blanche, sauce truffe, parmesan, tome de brebis truffée
Seiches mijotées, sauce armoricaine à la bisque de homard, riz pilaf
Filet de daurade royale pôché, sauce safranée, riz rouge de Camargue, petits légumes
Echine de cochon du Mont Ventoux, cuisson de 12 heures à basse température, jus à l’ail, au miel et au romarin, écrasé de pomme de terre au beurre salé
Desserts
Gâteau aux poires, sauce chocolat, chantilly
Panna cotta, purée de mangue, framboises fraîches
Moelleux fondant au chocolat, crème anglaise
Crème brûlée à la vanille
Tous nos plats sont réalisés à base de produits bruts et dans les règles d’hygiène les plus strictes
Tout est fait maison à l’exception des raviolis et glaces
Pour toutes demandes spéciales, contactez-nous à l’avance, nous ne proposons pas de menu enfant
Capacité limitée à 20 couverts, uniquement sur réservation 04 90 92 17 66